-
16 2024-04
烘焙是一门科学与艺术的结合，其中添加剂的使用对于烘焙产品的口感、外观和质地都有着重要的影响。泡打粉、小苏打、臭粉和塔塔粉是烘焙中常见的几种化学添加剂，它们各自有···
-
19 2024-03
新手和发面经常会发生面团发不起来的现象，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是比较常见的问题。所以如果大家购买的酵母时间比较长了···
-
19 2024-03
常用的面粉增白剂是过氧化苯甲酸，这种增白剂具有显著的效果。一般规定的过氧化苯甲酸用量不得大于75ppm(ppm是百万分之一)，然而有些厂家使用量已超过了100ppm，这也是我们···
-
19 2024-03
烘焙是烹饪艺术中的一项重要技能，它不仅要求对食材有深入的了解，还需要掌握各种材料的特性和用途。在烘焙中，奶油、黄油、黄奶油和酥油是常用的脂肪类原料，它们虽然在一···
热门文章
-
烘焙中的添加剂泡打粉，小苏打，臭粉，塔塔粉都有哪些作用和区别？
2024-04-16 -
面粉发酵剂是否具有活性如何检验
2024-03-19 -
面粉的增白剂的主要危害
2024-03-19 -
烘焙的中的奶油，黄油，黄奶油，酥油都有哪些区别？
2024-03-19 -
烘焙净化车间应该怎么设计比较好？烘焙的净化车间标准是什么？
2024-03-19